Tarta de queso fria

Es Lunes... =(  Si... ya ha acabado el fin de semana, y quedan 5 largos días hasta que vuelva el próximo. Pero... que mejor forma de empezar la semana que con una deliciosa tarta de queso fría??
Si, esta entrada esta dedicada a tod@s y cada uno de vosotros que sois fans de las tartas de queso, en cualquiera de sus variedades, porque hay infinidad de recetas de tarta de queso, y a cada cual mas buena, mas deliciosa, mas increíble, irresistible.... yo creo que no hay ninguna que no me guste!!

Hoy toca una muy sencillita, fácil de hacer, rápida y riquísima.

Os dejó los ingredientes y la elaboración para que podáis hacerla cuanto antes, que seguro que repetis, y sino ya me lo diréis.

Ingredientes:
- Una caja de quesitos, 12 unidades
- 1 litro de leche
- 3 sobres de cuajada
- 4 huevos
- 5 cucharadas de azucar

Para la base:
- Galletas
- Mantequilla

Elaboración:
Primero comenzamos haciendo la base de galleta. La cantidad va a depender de cómo os guste, para esta cantidad yo utilizo casi un paquete de galletas, y creo que queda bastante bien, pero bueno, a mi me gusta con una base buena, si la queréis mas finita... Machacad menos... Un truco que podeis emplear es ir echándolas en el molde donde vayáis a hacer la tarta para ver el grosor que queréis.
Derretir la mantequilla en función de la cantidad de galleta, no os paséis que si no quedará la base muy aceitosa. Mezclar la galleta con la mantequilla y extenderla en el molde.

Ahora comenzamos con la tarta en si.  Ponemos a calentar la leche en una cazuela. Y mientras, vamos batiendo los huevos, el azúcar, los quesitos y la cuajada con la batidora.
Cuando le leche esté a punto de hervir echamos el resto de ingredientes y comenzamos a remover.
Una vez veamos que la mezcla empieza a espesar y a tomar cuerpo, retiramos del fuego y echamos en el molde con cuidado.
Es importante no dejar de remover la mezcla porque, a parte de que se os puede pagar en la cazuela, os quedarán grumos y espesará de forma uniforme, así que ya sabéis, no paréis de remover, ahí va a estar la clave para que vuestra tarta de queso fría quede perfecta.

Y ahora nada... Dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y después a la nevera, esta tarta queda mejor de un día para otro, cuando reposa un poco los sabores se potencian.

Y una vez fría....  a comeeeeeeeer!!!!

Podéis añadir mermelada por encima, de fresa, mora (mi preferida), la que mas os guste. Mi recomendación es que no la pongáis en toda la tarta si no la vais a comer entera, porque si no la mermelada parece que se pone aguada... y estropea un poco la tarta.

Espero que os animéis a hacerla, esta de vicio, ya me contaréis, besitos mil!!

DONUTS!!!

Como lo prometido es deuda... os voy a dejar la receta de los donuts, que hoy hace mal día en Valencia, y con la que está cayendo no hace como para estar en la calle... 

Ingredientes para 6-8 donuts:

- 200 gr de harina de fuerza

- 120 ml de leche

- 30gr de azúcar

- 1 huevo y una yema

- 30gr de mantequilla

- 15 gr de levadura fresca de panadería

- 1/2 cucharadita de vainilla en pasta

- una pizca de sal

Glasa para decorar:

- Azúcar glass 

- Agua

Dicho esto nos ponemos al lío! jeje.

Comenzamos preparando la masa madre, que después utilizaremos. Calentamos 80 ml de leche y disolvemos en ella 10 gr de la levadura y a continuación mezclamos con 70gr de harina, removemos bien hasta que no queden grumos,y dejamos reposar unos 30-60 minutos.

Pasado el tiempo de reposo comenzamos a mezclar el resto de ingredientes.

Ponemos la harina tamizada en un bol, junto con el azúcar, la sal y el resto de la levadura y de la leche que no habíamos utilizado antes (disolvemos la levadura en la leche) y amasamos. Por ultimo incorporamos los huevos y la vainilla. Una vez esta integrado añadimos la masa que habíamos preparado en primer lugar, y terminamos con la mantequilla cortada en daditos. Amasamos bien

Una vez lo tenemos dejamos reposar unas 2 horas, y crecerá crecerá... =)

Con la masa de donuts lista para ser trabajada la estiramos con un rodillo y la dejamos con un grosor de un centímetro aproximadamente y cortamos... yo no tengo cortador de donuts, así que  me las apañé con un vaso ancho y uno pequeñito para darles la forma típica, aunque también hice donuts para rellenar y a esos no los hice con agujerito claramente!jeje. Los vamos dejando sobre papel vegetal para trabajar mejor con ellos.

Para evitar que la masa se pegue en la encimera, id poniendo un poco de harina según estiramos con el rodillo, para que al cortar los donuts se despeguen perfectamente y no se deformen. Si la masa se pega al cortar los donuts se deformarían...

Si... lo se... estos donuts se están haciendo de rogar... otra vez hay que dejarlos reposar... Una hora nada mas y nada menos!!! si, si... la espera merece la pena.

Llegó el momento de la fritura!! no os asustéis, no son huevos, los donuts no saltan, se portan muy bien!! Ponemos una cantidad abundante de aceite en la sartén, yo utilice de girasol, y a calentar, pero no os paséis calentando que se queman enseguida y tienen que hacerse por dentro!! mas bien templadita, pero bueno, eso ya lo vais viendo vosotr@s. Con un minuto mas o menos por cada lado es suficiente.

Una vez se enfrían podemos pasar a rellenarlos y decorarlos con glasa, chocolate... con lo que se os ocurra

Yo los rellené con dulce de leche y con nutella, y no sabría deciros con cual me gusto mas, estaban de muerte!!! eso si, aligeré ambas cosas con una pizquita de leche, porque me costaba mucho rellenar con la manga...

Nutella y choco blanco

Dulce de leche y almendras!!

Para hacer los típicos donuts hacemos la glasa, que es la cosa mas simple que os podéis imaginar. Mezclamos azúcar glass con agua y listo, necesitaréis unos 150 gr de azúcar y el agua la vamos incorporando poco a poco con una cuchara, aproximadamente 4-5 cucharadas de agua será suficiente, pero eso ya lo vais viendo, tiene que quedar como un jarabe, bañamos los donuts y los dejamos secar  un poquito.

Y por fin ya están listos para comer!!!

Pues nada, si tenéis alguna duda o sugerencia hacérmelo saber.

La próxima una receta diferente pero igual de buena, besitos mil!!!

FELIZ CUMPLEAÑOS!!

La verdad es que llevo mucho tiempo pensando en crear un blog, y pasan las horas, los días  los meses y nada... que no encontraba el momento para sentarme y ponerme al lío  y no sería por falta de tiempo para mi desgracia...

Lo primero presentarme, soy Lore, una chica pucelana afincada desde hace ya varios añitos en Valencia. Actualmente sin trabajo, nutricionista y masajista. Si sabéis de algo, avisadme!!

En fin, que hoy me he puesto a innovar en la cocina, porque si... este va a ser uno de los cientos de blogs que hay ahora mismo sobre cocina y especialmente postres!!! Mi kriptonita personal, no puedo resistirme a ellos, son mi debilidad, mi obsesión, mi chiflan, me encantan, no me puedo resistir...jajjaja.

Y bueno lo que os decía,  que momento mas especial que este para iniciar mi blogg, el cumple de una de mis niñas, el cumple de mi Sonitas!!! así que mi primera entrada se la dedico entera a ella, y he hecho unos donuts deliciosos en su honor, la lastima es que no va a poder probarlos porque ella es de Madrid... así que lamentándolo mucho... me los zamparé todos yo, menos mal que de momento la genética es generosa conmigo, sino no quiero ni pensarlo... =P

Pero si, los he hecho pensando en ti, porque hoy...  Es tu cumple feliz, es tu cumple felíiiiz.... !!! y te queiro mogollón!

Sonia y yo

Y bueno no podéis quedaros sin ver mis fantásticos donuts o berlinas como los llaman aquí!!! que no tienen nada que envidiar con los del Dunkin, Panrico, y demás cadenas donuteras que hay por ahí. Es mi primera experiencia con los donuts y estoy segura que no va a ser la ultima, se los tengo que hacer a mis amiguis cuando vaya a verlas a Madrid, que si no... se me quejan y no puede ser, ya me lo pide hasta su mami, mi segunda mami he de decir, jejej. Y por descontado cuando vaya a mi casita, hogar, dulce hogar... mis papis, hermanitos y mi cuñi los tienen que probar si o si. Pero bueno, ya sabéis que esto es la pescadilla que se muerde la cola... y en cuanto lo vea Silvi... va a querer, jajaj. Pero ya sabéis la condición, venir a vermeeeeeeeeee!!!! jejeje.

Después de tanta charla igual veis mis deliciosos donuts y decís... psss esto es todo?? vaya birria!!! pero no, igual la imagen no es de profesional, pero están de muerte!!!

Donuts!!

Ya que me ponía quería probar varias posibilidades... he hecho los típicos donuts normales, con su agujerito... y he pensado porque no... también donuts rellenos, de nutella y de dulce de leche.. por dios!!! que vicio, según los iba haciendo estaba resistiéndome a mis instintos primarios... mi angelito del hombro estaba todo el tiempo repitiéndome...no te los comas todos...te tienen que llegar al menos al desayuno de mañana...

Dontus rellenos de nutella, con chocolate blanco

Mini donuts de dulce de leche, ummmm!!!

Donuts tamaño normal

Si... lo se... los que he adornado con chocolate blanco... han quedado un poco desastre... (y es uno de los mejores =S) pero es la primera vez que los hago, hay que ser comprensivos...jejej, pero el sabor lo compensa todo, no hay falta que valga!

Prometo volver pronto por aquí y colgaré la receta y el paso a paso, por si alguno se anima a meterse en la cocina y a seguirme, os aseguro que no os ibais a arrepentir, y con esto y un donuts... me despido hasta la próxima, besitos mil